[台中美食] 膳馨民間創作料理：懷舊台菜10款必吃、古早味辦桌菜、預約菜單攻略

12小时前
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⭐️ 4.8/5 （超過10,000位網評）

基本資訊
必食項目
實用貼士
行程建議
附近景點及餐廳

膳馨民間創作料理位於台中市西區存中街，主要是混合了大江南北再改良的中式料理。膳馨民間創作料理成立於2013年冬天，係以台灣菜為基礎，賦予創新的口味及呈現方式。餐廳連續六年（2020–2025年，2026年最新確認仍獲米其林推薦）獲得米其林推薦，由老闆兼大廚鄭乃綱師傅領軍，高餐中廚系畢業後曾到印月餐飲、易鼎活蝦、隨意鳥地方磨練廚藝，後來還去了上海渡假酒店服務，最後到度小月、鼎泰豐等大型餐飲企業學習經營管理。嚴選台灣在地產銷履歷食材，從產地到餐桌層層把關。

https://www.youtube.com/watch?v=fxIVRGqVIEQ

ℹ️ 基本資訊

地址：台中市西區存中街21號 📍 地圖

電話：04 2372 1650

營業時間：11:30–14:30, 17:30–21:00（週一至週日，建議確認官網）

官方網站：https://www.shan-shin.com/

💰 人均預算：NT$600-1200（含服務費）

建議：需要提前訂位，私房料理需要三天前預訂

收費：需1成服務費，可刷卡，有提供wifi

訂座: https://youtu.be/fxIVRGqVIEQ?si=Q0v_DtP31cgn5gPy

✅ 10個必食餐點

椒鹽大元蹄
先滷再炸的功伕菜，炸至外表酥酥香香，搭配經典酸菜、黃芥末、椒鹽三寶，可以一次吃到三種風味。元蹄的表皮炸至酥脆，肥的部份入口即化，瘦肉保有嫩度。
銷魂化骨香酥鴨
看似傳統的菜色竟然有如此變化，鄭師傅運用像是舒肥法、蒸烤箱等比較新的料理技術來達到中菜西吃的新境界。
花雕遇見櫻桃鴨
用紹興酒炒鴨肉，再夾入刈包皮中，又稱為「台灣漢堡」，係人氣定番料理。
月見雨來菇
雨來菇是陸生藍綠藻，比黑木耳更爽脆卻細膩的口感，加入醬油、麻油、九層塔下去一起烹調，鹹香下飯。
壺底蔭豆鮮燒蚵
用陳年醬油和豆豉料理，搭上新鮮又大顆的鮮蚵，味道鮮甜又醇厚，調味恰到好處。
金瓜芙蓉豆腐
鮮嫩的芙蓉豆腐加上藏在下面滿滿的Q彈蟹管肉，豆腐入口即化，金瓜的味道讓整道菜味道更層次更鮮甜。
芋奶香雞球
芋奶香味很香甜，配上鮮嫩的雞球很嫩又香甜，每次去都必點的餐點。
裸烹爐烤珍珠筍
強調沒有調味，吃得到自然鮮甜的珍珠筍，單吃那珍珠筍甜味直接在口中綻放。
膳馨跳跳雞
外層皮炸至香酥微辣又帶著甜味，內部的雞肉多汁有彈性。
膳馨食藝糕點
膳馨特製的飯後甜點，上頭使用炒過的麵茶搭配二層綿密的慕斯，加上芝麻蛋糕，整體吃起來不會有過重甜膩感。

💡 實用貼士

一定要訂位：來之前需要先訂位，並且先付訂金（線上訂位系統可用）
提早預訂私房菜：私房料理要三天前預訂
停車方便：對面就是停車場
適合團體：菜色適合多人聚餐分享
可客製化：全都可以依口味客製化調整，吃全素也可以盡量配合處理
服務優質：外場人員訓練有素，服務態度非常好
2026年春節注意：年菜外帶限量，部分已售罄；小心詐騙低價年菜圖卡，務必經官方渠道購買

📆 半日及全日行程建議

半日行程建議（約4-5小時）

12:00 - 膳馨民間創作料理午餐（約1.5-2小時）

💰 NT$600-1,200/人

↓ 步行3分鐘

14:00 - 國立臺灣美術館參觀（約1小時)

💰 免費

↓ 步行5分鐘

15:00 - 美術園道散步、審計新村文創市集

💰 NT$0-100（視乎購物）

↓ 步行10分鐘

16:00 - 草悟道、勤美誠品綠園道逛街

💰 視乎購物

交通費用：約NT$50-100（停車費或公車費）

💰 人均預算：NT$700-1,300

全日行程建議（約8-10小時）

09:30 - 國立自然科學博物館

💰 NT$100-150（展示場門票）

11:30 - 膳馨民間創作料理午餐

💰 NT$600-1,200/人

14:00 - 國立臺灣美術館參觀

💰 免費

15:30 - 審計新村文創市集、忠信市場

💰 NT$50-200（小食、飲品）

17:00 - 草悟道散步、勤美誠品綠園道

💰 NT$0-100（咖啡/飲品）

18:30 - 精明一街晚餐或公益路商圈美食

💰 NT$250-500/人

20:00 - 廣三SOGO百貨或金典綠園道購物

💰 視乎購物

交通費用：約NT$100-200（停車費或交通費）

其他雜費：約NT$100-200

💰 人均預算：NT$1,500-2,800

⛳️ 附近景點及餐廳

附近景點

國立臺灣美術館 📍 地圖
國立臺灣美術館位於臺中市西區，是臺灣唯一的國家級美術館，也是全國最大的公共美術館，於1988年正式開館。館舍佔地廣闊，除了主體建築外，還設有戶外雕塑公園，展覽空間規劃完整，能容納多樣化的藝術展覽與教育活動。美術館以推廣臺灣現、當代美術為核心，致力於典藏、研究、展覽與教育推廣，同時積極促進國際交流，舉辦大型雙年展及當代藝術特展，展現全球藝術發展趨勢。館內設有多間展覽室、沉浸式展演場域、VR藝廊，以及兒童藝術基地與藝術圖書中心，提供多元的學習與體驗資源。國美館不僅是臺灣藝術史的重要建構者，也持續探索新興科技與跨領域創作，期望打造兼具專業性與創新性的藝術平台，推廣生活美學並培養社會大眾的藝術素養。
美術園道 📍地圖
位於臺中市西區國立臺灣美術館前方的綠園道一帶，延伸至五權西三街與五權西四街，是當地極具特色的人文商圈。這裡融合了藝術氛圍與異國風情，兩側聚集約四十家店鋪，以異國料理餐廳為主，並涵蓋服飾、精品、藝廊與傢飾等多元業態。紅磚步道與綠蔭環繞的環境，營造出優雅的散步氛圍，假日時常有街頭藝人表演，增添濃厚的藝文氣息。美術園道不僅是遊客參觀國美館後的延伸休憩空間，也是臺中人生活記憶的一部分，無論是用餐、逛街或欣賞表演，都能感受到藝術與生活交融的魅力，成為臺中市區最具人文特色的散步與休閒地點之一。
審計新村 📍地圖
審計新村位於臺中市西區民生路368巷，前身是臺灣省政府審計處員工宿舍群，隨著省政府裁撤後逐漸荒廢，直到近年經市府整修與規劃，才轉型為青年創業與文創聚落。這裡保留了老宿舍的建築風貌，並引入文創商店、特色餐飲、咖啡館與市集，形成兼具歷史氛圍與現代創意的空間。園區內有許多小店販售手作商品、設計選物與特色美食，假日更有市集活動，吸引大量遊客與在地居民前來散步、拍照與消費。審計新村不僅是臺中熱門的文青打卡景點，也是青年創業的重要基地，展現了舊空間再利用的成功案例，讓藝術、生活與商業在此交融，成為城市文化的新亮點。
草悟道 📍地圖
草悟道位於臺中市西區，是一條全長約3.6公里的綠色走廊，北起國立自然科學博物館，南至國立臺灣美術館前方的美術園道。這裡由臺中市政府規劃設計，融合了都市綠地、藝文空間與商圈，形成兼具休閒、藝術與生活的帶狀都市空間。沿途景點豐富，包括勤美誠品綠園道、Park2草悟廣場、市民廣場、審計新村與范特喜文創聚落等，提供散步、野餐、逛街與欣賞藝術的多元選擇。草悟道不僅是臺中市民日常休憩的好去處，也是旅客體驗臺中文化氛圍的必訪景點，常有市集、展覽與表演活動，讓人能在繁忙都市中享受悠閒與創意的交融。
勤美誠品綠園道 📍地圖
位於臺中市西區公益路，是由勤美集團與誠品集團合作打造的中型購物商場，坐落在草悟道的核心地段。建築外觀以大型植生牆聞名，種植超過十四萬株耐曬植物，成為城市中獨特的綠意地標；館內則設有室內植生牆，從三樓延伸至地下二樓，營造出自然舒適的氛圍。商場結合時尚選物、生活風格、餐飲美食與藝文展覽，除了誠品書店外，還有多家特色餐廳與甜點咖啡店，如永心鳳茶、一〇八抹茶茶廊等，提供多元的消費與休憩選擇。勤美誠品綠園道不僅是購物中心，更是臺中市民與旅客體驗生活美學與藝文氛圍的重要場域，成為草悟道沿線最具代表性的商圈之一。
忠信市場 📍地圖
位於臺中市西區，緊鄰國立臺灣美術館與美術園道，是一處擁有超過半世紀歷史的老市場。它最初是五、六〇年代的傳統市場，曾經繁盛一時，隨著時代變遷逐漸沒落，留下帶有荒涼氛圍的空間。近年來，隨著文創工作者與特色店家的進駐，市場逐漸轉型為融合傳統、廢墟美感與藝術創意的聚落。除了仍保有部分菜攤與早餐店外，市場內也出現咖啡館、酒吧、獨立書店、古董店與文創小店，讓人有如走進時光隧道般的奇幻體驗。灰暗的建築背景成為藝術家揮灑創意的舞台，懷舊氛圍吸引攝影師、文青與旅客前來探索。忠信市場不僅承載著在地居民的生活記憶，也展現了舊空間再利用的魅力，成為臺中市區極具特色的藝文景點。

附近推薦餐廳

LAFETE 法月 📍地圖
位於臺中市西區存中街的高端法式料理餐廳，隱身於巷弄間的老宅庭園與玻璃屋中，營造出浪漫而靜謐的氛圍。餐廳名稱「LAFETE」意指慶典，象徵陪伴賓客度過值得紀念的時刻。這裡主打精緻的法式套餐，融合傳統與創新，從前菜、主菜到甜點皆細緻講究，常以季節食材設計菜單，呈現舌尖上的法式風情。餐廳提供午間套餐與晚間經典套餐，並設有獨立包廂與包場服務，適合約會、聚會、婚宴或節慶儀式。環境設計以綠意庭園與玻璃屋為特色，白天陽光灑落、夜晚月光映照，皆展現不同的浪漫氛圍。法月不僅是一處用餐場所，更是臺中市中享受生活美學與浪漫時光的代表性餐廳之一
祥戎華·茶餐室 📍地圖
位於臺中市西區五權西六街的小巷弄中，是一家以老屋改建的港式茶餐廳，環境溫馨帶有復古氛圍，並融合了藝術掛畫與潮流元素，讓人感受到獨特的美學氛圍。餐廳為獨棟三層樓建築，一樓為廚房與櫃檯，主要用餐空間集中在二樓，並設有可容納約十人的獨立包廂，適合聚會或小型宴席。餐點以港式飲茶與茶餐室經典料理為主，菜單涵蓋點心、煲仔飯、粥品、麵食等多種類型，並有特色飲品如凍檸茶與絲襪奶茶。招牌餐點包括蒸燒賣、水晶鮮蝦餃、鮮蝦腐皮卷、迷你菠蘿油等，口味精緻且獲得高度評價。由於地處隱密巷弄，建議事先訂位並注意停車安排。祥戎華·茶餐室不僅提供道地港式美食，也以其獨特氛圍成為臺中美術館周邊的人氣餐廳之一。
脂板前鍋物 📍地圖
是一家以日式老宅改建的高端火鍋餐廳。店內氛圍融合京都美學，木質格柵、浮世繪壁紙與巨型燈籠營造出濃厚的日式情境，並設有吧台座位與多間隱密包廂，適合約會、聚餐或家庭聚會。餐廳主打頂級食材，包括A5和牛、豪華海鮮與精緻小品，湯底選擇多樣，像是濃郁清爽的雞白湯「相撲鍋」或日式麻辣燙，皆展現職人精神的細膩烹調。除了鍋物，還有炙燒紋甲烏賊、酥炸廣島牡蠣等單品，以及以湯底精華煮成的「豪華海鮮雜炊」作為收尾，搭配梅酒、清酒等酒品，增添用餐儀式感。脂．板前鍋物不僅提供美食，更以專人桌邊服務與沉浸式氛圍，打造出一場結合美學與味覺的頂級饗宴。
提拉米蘇精緻蛋糕台中店 📍地圖
是品牌在中部的代表性門市之一。店內以平價卻精緻的甜點聞名，主打多種口味的提拉米蘇，並延伸至布朗尼、泡芙、檸檬塔等多樣甜點選擇。招牌提拉米蘇以綿密的慕斯、咖啡酒香與可可粉層次交疊，口感介於冰淇淋與蛋糕之間，深受甜點愛好者喜愛。除了整盒蛋糕外，也提供切片販售，方便顧客隨時享用。店面設計簡潔大方，黑色外盒包裝成為品牌識別特色，常被選作伴手禮。由於地點鄰近國美館與美術園道，這裡也成為遊客與在地居民休憩時的甜點首選之一。
千汌にほんりょうり 📍地圖
是一家位於臺中市西區存中街的高級日式料理餐廳，鄰近國立臺灣美術館與審計新村。餐廳由老屋改建而成，融合傳統與現代美學，外觀充滿濃厚的日式氛圍，並設有小巧的庭院，營造出靜謐雅緻的用餐環境。店內為兩層樓建築，提供一般座位與獨立包廂，適合情侶約會、家庭聚餐或商務宴會。餐點以精緻的日式套餐為主，涵蓋握壽司、刺身、天婦羅、定食等，並依季節推出限定菜單，強調使用新鮮食材。千汌同時也是寵物友善餐廳，提供毛孩專屬鮮食料理，讓顧客能與寵物共享美食時光。整體氛圍結合和風元素與細膩服務，讓人不必出國也能體驗道地的日本料理文化。