日本：大阪必食-雞湯拉麵 座銀

⭐️4.4/5 （超過10,000位網評）

雞湯拉麵 座銀 是大阪發源的人氣拉麵名店，以獨特的雞白湯湯頭聞名。店名「座銀」流露出一種高雅氛圍，與一般拉麵店不同，它的拉麵擺盤精緻、湯頭細膩，被形容成「像懷石料理一樣的拉麵」。

招牌的雞白湯以長時間熬煮雞骨與雞肉，呈現奶白色濃湯，口感厚實滑順，卻沒有傳統豚骨拉麵的厚重油膩。麵條選用能吸湯的中粗麵，搭配嫩滑雞叉燒、溏心蛋、青蔥，更能展現層次。部分分店還推柚子清香、魚介混湯等變化版本，讓湯頭更清爽或更濃郁。

由於「座銀」已成為拉麵愛好者的朝聖名單之一，不少旅客會專程到道頓堀分店或本店大排長龍。它是大阪獨特代表性的拉麵之一，特別適合喜歡清爽卻濃郁風味的旅人。

睇完片?即睇以下必食攻略！👁️

💡基本資訊

地址：3 Chome-9-6 Minamisenba, Chuo Ward, Osaka, 542-0081日本

類型：日式拉麵（主打雞白湯）

起源：大阪人氣雞湯拉麵專門店，近年也在東京開分店

代表特色：以濃郁雞白湯為基底的拉麵，湯頭細膩濃厚又不油膩，被譽為「高級風格的雞拉麵」

交通：地鐵「心齋橋」或「日本橋站」步行可達

營業時間：一般為中午至晚間（約 10:00–22:00 / 部分店中間有休息時段）

平均消費：¥900–¥1,200（依據拉麵種類與加料不同）

網站： 按此

🍽️預購餐券/預訂

經KKDAY 預訂:

沒有相關預購餐券/預訂

經KLOOK預訂:

沒有相關預購餐券/預訂

價格及細節或因時段變動，請以以上平台為準！

✅10個必食食物

🍜 1. 特製鶏白湯そば（招牌濃厚雞湯拉麵）

招牌中的招牌！

使用100%日本地雞熬製8小時，湯頭濃郁如奶油湯卻無腥味。

結合細直麵，滑順吸湯力極佳。

配料有：

炙燒雞叉燒（嫩滑得像低溫熟成雞胸）

半熟溏心蛋

紫洋蔥絲與香菜提味

貼士：吃一半後加一點桌邊黑胡椒或柚子皮，風味層次更明亮。

🍽️ 2. 金色鶏白湯そば（限定版「金湯」拉麵）

湯色金黃透亮，口味比原版更輕盈。

使用不同部位的雞骨與蔬菜高湯，香氣更清爽。

適合第一次嚐座銀的客人。

貼士：建議不加任何調味，原味最能體會湯的層次。

🫕 3. 鶏つけそば（雞白湯沾麵）

冷麵＋熱湯分開上桌。

優點：麵條Q彈、冷卻後更能感受小麥香。

湯汁極濃，建議每次夾少量麵浸一下即可。

貼士：吃完可請店員加「湯割」＝加入清湯稀釋成高湯，喝掉最後一滴。

🔥 4. 炙り鶏チャーシュー（炙燒雞叉燒）

座銀的靈魂之一。

採用低溫真空熟成法（Sous-vide），上桌前再輕炙。

外皮香脆、肉質軟嫩，幾乎入口即化。

可單點或追加搭配拉麵。

🧈 5. 特製泡系雞白湯拉麵（泡系そば）

「泡系」是座銀的名物創新！

湯面覆蓋細緻奶泡，是以高速攪拌雞湯打氣製成。

結果：更滑順口感、更漂亮的視覺層次。

香氣輕盈卻濃縮雞香。

貼士：用湯匙先舀一口泡與湯一起喝，感受「奶泡×湯頭融合」的口感。

🧂 6. 柚子鹽鶏そば（柚子香鹽味雞湯拉麵）

比招牌清淡但更芳香。

加入柚子皮與鹽味雞湯底，甜香交織。

適合喜歡清爽風味的食客。

貼士：配冰水或氣泡水最能襯托香氣。

🥚 7. 味玉（特製溏心蛋）

必加配料之一。

外層滷得微甜、蛋黃濃稠如奶油，鹹香恰到好處。

貼士：建議放進湯裡泡10秒再吃，讓內部稍溫熱更香滑。

🥩 8. 鴨叉燒 & 豬叉燒雙拼

某些分店限定提供（如大阪本店或東京銀座分店）。

鴨肉略帶脂香、豬叉燒入口香軟，一次能品兩種肉香。

貼士：可單點搭配清雞湯品嚐，更顯肉味。

🍚 9. 鶏めし（雞飯）

配拉麵的必點副食。

淋上雞高湯燴醬汁的米飯，搭配蔥花與芝麻。

吃法建議：

🍜 吃完拉麵後，倒入剩下湯一起拌飯 → 變身「湯泡飯」。

貼士：加一點柚子胡椒更提味。

🧊 10. 梅風味雞冷麵（夏季限定）

夏季限定品（通常6月–9月供應）

冷雞湯搭配冰鎮雞叉燒與梅子泥。

味道酸香清新，非常消暑！

貼士：建議配上一杯冷泡茶，體驗整體日式清爽調調。

✅ 實用Tips

營業時間約11:00~22:00（部分分店周末或假日較早打烊）。

排隊時間早晚較短，晚餐高峰需預留15-30分鐘等候。

可用IC交通卡於店外自助購票，無需現金。

份量適中，建議加點溏心蛋或牛蒡絲提升口感。

店鋪座位較寬敞，高級感裝潢很適合帶朋友或情侶去。

🕒 半日行程示例

10:00 東京站或飯田橋站附近觀光（KITTE購物、神樂坂散策）

11:30 到達鶏soba 座銀分店，提前購票等位。

12:00 品嚐招牌雞白湯拉麵＋人氣配餐。

12:40 飯後散步神樂坂古街／東京站商場，繼續旅遊行程。

🏝️附近景點及餐廳

🌋景點

心齋橋筋商店街 - 查看地圖

道頓堀 - 查看地圖

美國村 - 查看地圖

黒門市場 - 查看地圖

難波神社 - 查看地圖

心斎橋PARCO - 查看地圖

高島屋 大阪店 - 查看地圖

🍔餐廳

壽司郎 心齋橋店：迴轉壽司店 - 查看地圖

MUGEN Ramen Shinsaibashi Store： 拉麵店 - 查看地圖

Teppan Dining Ottori： 居酒屋 - 查看地圖

WAGYU SUKIYAKI 極〜GOKU〜 大阪心斎橋 Osaka Shinsaibashi： 壽喜燒餐廳 - 查看地圖

Kusaka Curry クサカカレー： 日式咖喱 - 查看地圖