[大阪美食] 座銀雞湯拉麵米芝蓮必吃：濃郁雞白湯、排隊名店、菜單攻略

⭐️4.4/5 （超過10,000位網評）

• 基本資訊

• 必食項目

• 實用貼士

• 行程建議

• 附近景點及餐廳

雞湯拉麵 座銀 是大阪發源的人氣拉麵名店，以獨特的雞白湯湯頭聞名。店名「座銀」流露出一種高雅氛圍，與一般拉麵店不同，它的拉麵擺盤精緻、湯頭細膩，被形容成「像懷石料理一樣的拉麵」。

招牌的雞白湯以長時間熬煮雞骨與雞肉，呈現奶白色濃湯，口感厚實滑順，卻沒有傳統豚骨拉麵的厚重油膩。麵條選用能吸湯的中粗麵，搭配嫩滑雞叉燒、溏心蛋、青蔥，更能展現層次。部分分店還推柚子清香、魚介混湯等變化版本，讓湯頭更清爽或更濃郁。

由於「座銀」已成為拉麵愛好者的朝聖名單之一，不少旅客會專程到道頓堀分店或本店大排長龍。它是大阪獨特代表性的拉麵之一，特別適合喜歡清爽卻濃郁風味的旅人。

https://www.youtube.com/watch?v=6h6KpM_fQZo

睇完片?即睇以下必食攻略！👁️

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💡基本資訊

地址：3 Chome-9-6 Minamisenba, Chuo Ward, Osaka, 542-0081日本 地圖

類型：日式拉麵（主打雞白湯）

起源：大阪人氣雞湯拉麵專門店，近年也在東京開分店

代表特色：以濃郁雞白湯為基底的拉麵，湯頭細膩濃厚又不油膩，被譽為「高級風格的雞拉麵」

交通：地鐵「心齋橋」或「日本橋站」步行可達

營業時間：一般為中午至晚間（約 10:00–22:00 / 部分店中間有休息時段）

平均消費：¥900–¥1,200（依據拉麵種類與加料不同）

網站： 按此

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✅10個必食食物

🍜 1. 特製鶏白湯そば（招牌濃厚雞湯拉麵）

招牌中的招牌！

使用100%日本地雞熬製8小時，湯頭濃郁如奶油湯卻無腥味。

結合細直麵，滑順吸湯力極佳。

配料有：

炙燒雞叉燒（嫩滑得像低溫熟成雞胸）

半熟溏心蛋

紫洋蔥絲與香菜提味

貼士：吃一半後加一點桌邊黑胡椒或柚子皮，風味層次更明亮。

🍽️ 2. 金色鶏白湯そば（限定版「金湯」拉麵）

湯色金黃透亮，口味比原版更輕盈。

使用不同部位的雞骨與蔬菜高湯，香氣更清爽。

適合第一次嚐座銀的客人。

貼士：建議不加任何調味，原味最能體會湯的層次。

🫕 3. 鶏つけそば（雞白湯沾麵）

冷麵＋熱湯分開上桌。

優點：麵條Q彈、冷卻後更能感受小麥香。

湯汁極濃，建議每次夾少量麵浸一下即可。

貼士：吃完可請店員加「湯割」＝加入清湯稀釋成高湯，喝掉最後一滴。

🔥 4. 炙り鶏チャーシュー（炙燒雞叉燒）

座銀的靈魂之一。

採用低溫真空熟成法（Sous-vide），上桌前再輕炙。

外皮香脆、肉質軟嫩，幾乎入口即化。

可單點或追加搭配拉麵。

🧈 5. 特製泡系雞白湯拉麵（泡系そば）

「泡系」是座銀的名物創新！

湯面覆蓋細緻奶泡，是以高速攪拌雞湯打氣製成。

結果：更滑順口感、更漂亮的視覺層次。

香氣輕盈卻濃縮雞香。

貼士：用湯匙先舀一口泡與湯一起喝，感受「奶泡×湯頭融合」的口感。

🧂 6. 柚子鹽鶏そば（柚子香鹽味雞湯拉麵）

比招牌清淡但更芳香。

加入柚子皮與鹽味雞湯底，甜香交織。

適合喜歡清爽風味的食客。

貼士：配冰水或氣泡水最能襯托香氣。

🥚 7. 味玉（特製溏心蛋）

必加配料之一。

外層滷得微甜、蛋黃濃稠如奶油，鹹香恰到好處。

貼士：建議放進湯裡泡10秒再吃，讓內部稍溫熱更香滑。

🥩 8. 鴨叉燒 & 豬叉燒雙拼

某些分店限定提供（如大阪本店或東京銀座分店）。

鴨肉略帶脂香、豬叉燒入口香軟，一次能品兩種肉香。

貼士：可單點搭配清雞湯品嚐，更顯肉味。

🍚 9. 鶏めし（雞飯）

配拉麵的必點副食。

淋上雞高湯燴醬汁的米飯，搭配蔥花與芝麻。

吃法建議：

🍜 吃完拉麵後，倒入剩下湯一起拌飯 → 變身「湯泡飯」。

貼士：加一點柚子胡椒更提味。

🧊 10. 梅風味雞冷麵（夏季限定）

夏季限定品（通常6月–9月供應）

冷雞湯搭配冰鎮雞叉燒與梅子泥。

味道酸香清新，非常消暑！

貼士：建議配上一杯冷泡茶，體驗整體日式清爽調調。

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✅ 實用Tips

1. 營業時間約11:00~22:00（部分分店周末或假日較早打烊）。

2. 排隊時間早晚較短，晚餐高峰需預留15-30分鐘等候。

3. 可用IC交通卡於店外自助購票，無需現金。

4. 份量適中，建議加點溏心蛋或牛蒡絲提升口感。

5. 店鋪座位較寬敞，高級感裝潢很適合帶朋友或情侶去。

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🕒 行程示例

半日遊路線：昭和風情與現代溫泉的對話

時間	地點	活動內容	預算
10:00-11:00	Spa World 世界大溫泉	於8層樓溫泉設施中體驗歐洲與亞洲風格浴場，在浴池中遙望通天閣，感受大阪獨特的溫泉文化	¥1,500
11:00-11:30	新世界・飛田周邊	漫步大正至昭和時期保留至今的街區，觀賞獨特的建築風格與街道氛圍（建議外觀欣賞）	¥0
11:45-12:00	移動時間	搭乘地鐵前往座銀分店	¥230
12:00-13:00	雞湯拉麵 座銀	品嚐招牌雞白湯拉麵，感受職人對湯頭的堅持與講究	¥900-1,500
13:30-15:30	中崎町文青街區	探訪改建自昭和時代長屋的咖啡館、古著店及手作工房，體驗大阪的另類文藝氣息	¥1,500-3,000
	總預算		¥4,130-6,230

特色

• 溫泉文化體驗：Spa World 不僅是溫泉設施，更是大阪庶民文化的縮影

• 時代氛圍：從大正到昭和，感受時光凝結的街道風情

• 職人精神：座銀拉麵體現日本料理人對品質的極致追求

• 文青探索：中崎町保留老大阪的建築肌理，同時注入當代創意

全日遊路線：穿梭古今的都市探險

時間	地點	活動內容	預算
09:00-10:30	四天王寺・天王寺七坂	參訪日本最古老的官寺之一，漫步「源聖寺坂」「口繩坂」等江戶時期保留至今的石板坡道，感受作家織田作之助筆下的大阪風景	¥500
10:30-11:30	阿倍野HARUKAS 300展望台	登上日本第一高樓（300米），從60樓俯瞰大阪全景，體驗透明地板的刺激感	¥1,800
11:45-12:00	移動時間	前往座銀	¥230
12:00-13:00	雞湯拉麵 座銀	品嚐招牌雞白湯拉麵，體驗職人級的湯頭風味	¥900-1,500
13:30-15:30	法善寺橫丁・裏難波	探索隱藏於繁華難波背後的神秘巷弄，參拜青苔覆蓋的水掛不動尊，漫步石板小徑，尋訪百年老舖	¥1,000-2,000
15:30-17:00	中之島公園・近代建築群	漫步大阪最優雅的河岸區域，欣賞中央公會堂、府立中之島圖書館等明治至大正時期的西洋建築，春秋季節可賞玫瑰	¥0
17:30-18:30	北新地・堂島地下街	感受大阪商業區的成熟氛圍，於地下街發掘在地美食	¥800-1,500
18:30-20:00	福島站周邊美食街	在大阪人下班後聚集的美食區用餐，體驗高CP值的在地料理文化	¥2,500-4,000
	總預算		¥7,730-11,530

*備註：行程內的餐廳可參考或選擇以下附近餐廳並作出更改。

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🏝️附近景點及餐廳

🌋景點

心齋橋筋商店街 - 查看地圖

道頓堀 - 查看地圖

美國村 - 查看地圖

黒門市場 - 查看地圖

難波神社 - 查看地圖

心斎橋PARCO - 查看地圖

高島屋 大阪店 - 查看地圖

🍔餐廳

壽司郎 心齋橋店：迴轉壽司店 - 查看地圖

MUGEN Ramen Shinsaibashi Store： 拉麵店 - 查看地圖

Teppan Dining Ottori： 居酒屋 - 查看地圖

WAGYU SUKIYAKI 極〜GOKU〜 大阪心斎橋 Osaka Shinsaibashi： 壽喜燒餐廳 - 查看地圖

Kusaka Curry クサカカレー： 日式咖喱 - 查看地圖