日本：東京必食-拉麵 風雲兒
- GuideU Travel
- 9月23日
- 讀畢需時 4 分鐘
已更新：8小时前
⭐️4.3/5 （超過10,000位網評）
拉麵風雲兒 位於東京新宿，是知名的拉麵・沾麵專門店，以 濃厚雞白湯結合魚介湯頭的沾麵（つけめん）聞名。麵條粗Q、能完美掛湯；吃完後再加入高湯稀釋，能直接把剩下的湯喝掉，堪稱完美收尾。
店舖規模不大（約15個座位），但人氣極高，常有排隊人潮；交通方便，從新宿站南口步行約5分鐘即可抵達。價位親民，一碗約 ¥800–¥1,100，是到東京必朝聖的拉麵名店。
睇完片?即睇以下必食攻略！👁️
💡基本資訊
類型：拉麵・沾麵專門店
特色：濃厚雞白湯 × 魚介風味的沾麵和拉麵
地址：〒151-0053 東京都渋谷区代々木2丁目14−3 北斗第一ビル1F
鄰近車站：JR 新宿站（南口・新南口），步行約 5 分鐘
營業時間：
- 午餐：11:00–15:00
- 晚餐：17:00–21:00
- 星期日公休（可能臨時休息，建議去之前查一下最新公告）
座位數：約 15 個（吧台座）
價位：一碗約 ¥800〜¥1,100（比一般東京沾麵店親民）
網址： 按此
✍️推薦理由
1. 東京沾麵界的超人氣名店，多年來穩居排行榜前列。
2. 湯頭選用雞骨與魚介熬製，濃厚但不至於油膩。
3. 麵條粗實 Q 彈，與濃湯完美掛汁。
4. 地理位置方便，新宿站走路 5 分鐘即可抵達。
5. 可選沾麵或拉麵，完食後還能加高湯稀釋成「湯飲」。
✅10個必食食物
1. 特製沾麵（特製つけめん）✨必點！！
特色：店內最具代表性的料理！濃厚雞白湯與魚介（魚乾）雙重湯頭完美融合，香氣層次分明。
麵條：粗且彈性強，帶有小麥香氣。
配料：叉燒、味付蛋、竹筍、海苔一應俱全。
吃法建議：先原味，再加一點桌上柚子粉提香，最後以清湯「割りスープ」稀釋湯頭飲用。
2. 拉麵（らーめん）
特色：與沾麵湯相同為雞白湯魚介風格，但湯頭更為順口溫潤。
推薦給：第一次嘗試雞白湯類型的人，或想喝湯的客人。
3. 特製拉麵（特製ラーメン）
特色：加量版配料，包含半熟味付蛋與多片叉燒。
湯頭口感：濃厚卻不膩口，尾韻清爽。
4. 味付蛋（味玉）
特色：半熟蛋黃帶有微甜醬香，製作極細緻。
推薦吃法：與湯頭或麵條交替入口，口感豐富。
5. 叉燒（チャーシュー）
特色：採用低溫烹調與炙燒方式，外層略焦、肉質軟嫩。
建議：夾入麵中讓湯頭稍微吸附，味道更出色。
6. 竹筍（メンマ）
特色：自家滷製，保有爽脆口感與濃郁鹹香。
亮點：比一般拉麵店更厚實，口感十足。
7. 割りスープ（割りスープ）
特色：點沾麵時附贈的清雞湯，用以稀釋剩餘沾麵湯讓人能「喝完最後一滴」。
建議吃法：吃完麵後請服務員加入湯壺中的割湯，即成溫潤高湯。
8. 柚子粉（ゆず粉）
特色：桌上提供自由添加的小調味。
風味效果：能瞬間讓湯頭清爽、升級香氣層次。
9. 白飯（ごはん）
特色：簡單卻是「湯汁守護神」。
推薦吃法：麵吃完後倒入剩下的沾汁中，做成即興「雞白湯泡飯」。
10. 冰啤酒（生ビール）
特色：濃厚湯頭搭配啤酒超解膩。
推薦品牌：朝日或麒麟，冰涼爽口的日式風味收尾。
📄遊客主要評價
好評👍
雞白湯濃郁，搭魚介香氣，味道層次豐富。
新宿超必吃！沾麵人人推薦。
服務很快，雖然排隊，但翻桌率高。
吃完沾麵再加湯喝掉，超完美。
湯頭超濃郁，叉燒也超好吃
份量很足、麵條有嚼勁
店員服務不錯
價格便宜，而且份量頗大
差評👎
排隊時間長（常要 30–60 分鐘）。
店小、座位少，用餐節奏快。
濃厚湯底可能對清淡偏好者偏重。
不太喜歡湯底油膩感、有點鹹
用餐感覺很倉促
有評論提及被催促離開
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