日本：東京必食-炸牛排本村 (新宿ALTA後側店)
- GuideU Travel
- 9月14日
- 讀畢需時 4 分鐘
已更新：10月8日
⭐️ 4.7/5 （超過10,000位網評）
炸牛排本村 是東京超高人氣的連鎖餐廳，以「炸牛排（牛かつ）」聞名。特色是將外層炸至金黃酥脆、內層保持鮮嫩三成熟的牛排，客人可用桌上的小鐵板自行加熱至喜歡的熟度。搭配白飯、味噌湯、山藥泥及特製沾醬，形成獨特的用餐體驗。
新宿 ALTA 後側店就在新宿站東口旁，交通方便但也常需要排隊。
💡基本資訊
地址：日本〒160-0022 Tokyo, Shinjuku City, Shinjuku, 3 Chome−22−7 指田ビル B1F
交通：JR 新宿站東口步行約 2 分鐘
營業時間：11:00～23:00（最後點餐 21:30）
平均消費：¥2,000～¥2,500／人
特色：現炸牛排 + 個人鐵板加熱體驗
官網: 按此
電話: +81 3-3354-7311
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價格及細節或因時段變動，請以以上平台為準！
✍️推薦理由
1. 人氣排隊名店：網上推崇必試的東京美食之一。
2. 炸牛排特色：外酥內嫩，口感與一般炸豬排完全不同。
3. DIY 熟度：鐵板加熱，從三成熟到全熟任你掌控。
4. 平價享受高質牛肉：與和牛燒肉相比，價格親民。
5. 地理位置佳：鄰近新宿站，交通方便。
✅10個必食食物
1️⃣ 經典炸牛排套餐（牛かつ定食）
特點：
招牌菜：炸牛排（約130g 或260g），表層金黃酥脆，內裡呈粉紅色。
使用日本國產牛里脊，肉質細嫩。
口感：
香脆外衣配上多汁牛肉，油炸時間極短（僅約60秒）。
2️⃣ 自己炙燒體驗（自分で焼くスタイル）
亮點：
每位客人面前都會有一個 小鐵板！
可以自行依喜好在上面炙燒牛排到想要的熟度。
貼士：
喜歡嫩一點：炙燒約1秒／面。
想熟一點：炙燒約3–4秒／面。
這是本村最有趣的「DIY美食體驗」。
3️⃣ 山藥泥（とろろ）佐飯
特點：
定食中附一小碗「山藥泥」，加入白飯攪拌食用。
吃法建議：
把炸牛排蘸上醬汁，再配山藥飯一起入口，滑順又清爽。
4️⃣ 雙醬盤──特製醬汁＋岩鹽
亮點：
提供多種調味料：
濃厚牛かつ醬（偏甜）
岩鹽（突顯肉味）
芥末醬油（日式清爽風）
建議順序：
先吃原味 → 灑岩鹽 → 蘸醬油 → 最後用牛かつ醬收尾。
5️⃣ 追加小菜：牛肉可樂餅（牛肉コロッケ）
特點：
香酥外皮、濃郁馬鈴薯與碎牛肉內餡。
貼士：
適合兩人共用，或搭配啤酒。
6️⃣ 牛ヒレかつ（牛菲力炸排）
特點：
部位更嫩、更厚，價格略高但肉質更細緻。
建議：
推薦給想吃「入口更柔軟」版本的老饕。
7️⃣ 限定「炙燒組合定食」
說明：
部分分店（含新宿ALTA後側店）有「牛かつ + 炙燒牛小排」的限定套餐。
能一次品嚐兩種牛肉口感。
8️⃣ 越光米白飯＋味噌湯
特色：
來自新潟縣越光米，Q彈有黏性。
味噌湯使用柴魚高湯與豆腐、海帶芽，味道清爽不搶主角。
9️⃣ 分量選擇多樣
選擇建議：
普通份（130g）適合一般食量。
大份（260g）建議共食或大胃王挑戰。
價格範圍：
¥1,450〜¥2,200（依份量與加配菜而異）。
🔟 超快翻桌策略與排隊技巧
實用重點：
新宿ALTA後側店高峰期排隊約30–60分鐘。
若不想排太久，建議：
平日 11:00 開店前10分鐘抵達。
晚餐時段 17:00–18:00 最短。
店內翻桌快，但用餐時間大約僅 25–30 分。
📄遊客主要評價
好評👍
肉質鮮嫩：三成熟的炸牛排非常多汁。
體驗新鮮：用鐵板自己加熱，趣味十足。
價格實惠：以這樣的牛肉水準，性價比高。
套餐豐富：附白飯、味噌湯、山藥泥，飽足感強。
出餐快速：翻桌率高，即使排隊也不算太久。
差評👎
等待時間長：熱門時段需排隊 30 分鐘～1 小時。
座位狹窄：環境空間不大，不太適合久坐。
選擇單一：基本上只有炸牛排系列，容易吃膩。
氣味稍重：鐵板烤肉會讓衣服染上油煙味。
分量偏少：食量大的人可能需要加點才能吃飽。
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