日本：東京必食- Tokyo Ebi Tomato Ramen 東京蝦番茄拉麵

⭐️4.5/5 （超過10,000位網評）

「Tokyo Ebi Tomato Ramen」是一種近年在東京受歡迎的 創新系拉麵，特色是將 義大利風的濃郁番茄湯底 與 日式拉麵元素 結合，再加入 新鮮蝦肉或蝦頭熬湯 提升鮮味。這類拉麵通常帶有濃厚的海鮮香氣，兼具和洋風格，被許多日本年輕人與外國遊客視為「時尚系拉麵」。

它和傳統醬油、味噌或豚骨拉麵不同，更偏向「融合料理（fusion cuisine）」，有些店還會搭配芝士、羅勒葉或者白酒元素，讓拉麵呈現一種義式 pasta 與日式拉麵的混血風味。

睇完片?即睇以下必食攻略！👁️

💡基本資訊

特色料理：將義大利風番茄湯底融合日本拉麵，並以鮮蝦為主角。湯頭酸甜清爽、蝦味濃郁。

地點：多間分店，主要集中在東京（如新宿、池袋、澀谷等）。

價位範圍：一碗一般約 ¥900～¥1,300，依套餐與配料不同。

適合人群：喜歡濃郁湯底、海鮮與創新拉麵的旅人。

主要成分：番茄湯底（常加入蝦湯或蝦油）、拉麵麵條、新鮮蝦、蔬菜（例如洋蔥、芹菜）、調味料

味道特徵：酸甜鮮香帶蝦味，湯頭偏濃郁但不油膩

吃法特色：部分店提供「起司飯」作結尾（把剩餘湯汁加飯，製成義式燉飯風）

人氣群體：女性客群、外國遊客、美食愛好者

網址： 按此

✍️推薦理由

1. 獨特口味：結合義大利番茄湯與日本拉麵手法，酸甜平衡，與一般醬油/豚骨拉麵截然不同。

2. 蝦的鮮味：使用蝦頭熬煮，湯頭鮮美。

3. 人氣打卡美食：紅色湯底＋大隻蝦，拍照上鏡。

4. 適合不吃太油膩的人：相較豚骨湯底，番茄湯清爽。

5. 可依個人口味調整：加起司、蒜泥、辣粉，能改變風味。

✅10個必食餐點

1. 蝦番茄拉麵（Ebi Tomato Ramen）🍅✨

招牌料理！

以北海道甜蝦殼熬製湯底，再加入義大利番茄與橄欖油。

湯底特色：蝦味濃郁、番茄酸甜平衡，帶有微奶香收尾。

麵體：中細麵，彈性強，非常吸湯。

2. 特製蝦番茄拉麵（特製 Ebi Tomato Ramen）

升級版人氣王

含炙燒叉燒、半熟味玉、竹筍與大量蝦粉。

湯頭濃厚版，香氣爆發感明顯。

3. 法式麵包／多士（Baguette Toast）🥖

真正的靈魂配菜！

鬆脆法棍切片，用來沾湯或撈蝦膏超完美。

吃法建議：

先咬一口沾滿湯的麵包 → 然後再喝湯 → 味道像在吃海鮮燉飯。

有時可加點奶油版或起司版（不同分店略有差異）。

4. 起司蝦番茄拉麵（Cheese Ebi Tomato Ramen）🧀

追加起司碎或融化帕瑪森。

味道層次更濃厚，宛如「日式蝦番茄濃湯麵＋義大利焗飯」的融合。

5. 蝦番茄沾麵（Ebi Tomato Tsukemen）

使用更濃縮的蝦番茄湯作沾汁。

吃法：麵吃完可加「清湯割湯」變成湯品。

6. 半熟味付蛋（Ajitama）

濃郁的滷香與流心蛋黃搭配酸甜湯頭。

增添自然甘味，推薦必加。

7. 炙燒叉燒（Charred Chashu）

外層焦香，內裡嫩滑。

以豬肩肉製成，與蝦番茄湯非常契合。

8. 海老風味飯（Ebi Rice）🍚

使用蝦湯與番茄醬製成的小碗飯，或可用湯頭淋飯食用。

隱藏吃法：留一些湯最後倒入飯碗中 → 海鮮燉飯風味。

9. 番茄沙拉（Tomato Salad）

新鮮番茄與橄欖油調味。

可作為主餐前開胃菜或搭配濃湯。

10. 氣泡系飲品 & 冷茶

常見：檸檬蘇打、水果汽水、冰烏龍茶。

有助平衡湯底濃度與去油。

📄遊客主要評價

好評👍

• 湯頭超濃郁，是真的能喝完！

• 蝦味香氣強烈，但不膩口。

• 跟常見的豚骨/味噌拉麵很不同，很有創意。

• 加起司之後變成義式濃湯麵，很特別！

• 我喜歡湯裡的蝦子味。麵條的口感和意麵幾乎一樣。配料也很棒，尤其是蔬菜和叉燒。服務也很好

• 食物不錯，價格實惠。點餐機只接受 1000 張鈔票

• 這不是傳統的拉麵，醬汁更濃稠，但真的太好吃了！

• 湯底主打番茄蝦和龍蝦湯底，是一個不錯的嘗試

• 叉燒肉細緻又肥美，帶有歐式火腿的風味；與兩種湯底完美搭配。麵條勁道。高麗菜脆嫩可口。點一顆溏心蛋，搭配法國麵包，享受濃鬱的蛋黃（法國麵包沒有烤過，如果再脆一點就更好了）。

• 氣氛非常輕鬆，友善的員工非常貼心，熱情地為你提供美味的食物。

  
  

差評👎

• 番茄味偏酸，不是每個人都愛。

• 蝦殼需要自己剝，吃起來有點麻煩。

• 份量對大胃王來說稍小。

• 它很小，大概可以容納10位客人，酒吧風格。

• 自動販賣機上的描述不太好（至少英文描述不太好）

• 拉麵味道一般，但男服務生的態度實在太差了，桌子也不乾淨

• 糟糕的服務，店員的態度太差了

• 食物很普通，男服務生態度極為粗魯，而且環境很髒

🏝️附近景點及餐廳

🌋景點

• 新宿御苑：查看地圖

• 歌舞伎町：查看地圖

• 新宿東京都聽展望台：查看地圖

• 伊勢丹新宿店：查看地圖

• 花園神社：查看地圖

• 思出橫丁： 查看地圖

• The Giant 3D Cat：查看地圖

• 芝生廣場：查看地圖

🍔餐廳

• Gyukatsu Motomura Shinjuku Alta Back Street：吉列牛排餐廳 - 查看地圖

• Wagyu Yakiniku Tetsu：日式燒肉餐廳 - 查看地圖

• 木曽路 新宿三丁目店：壽喜燒火鍋餐廳 - 查看地圖

• Wagyu Halal Japanese Food (Steak Hamburger & Ramen Sukiyaki) Shinjuku Restaurant：日式牛扒餐廳 - 查看地圖

• Kaiten Sushi Ginza Onodera： 壽司店 - 查看地圖

🍽️預購餐券/預訂

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