日本：東京必食- 壽司三昧

⭐️4.2/5 （超過10,000位網評）

「壽司三昧（Sushi Zanmai / すしざんまい）」是日本連鎖壽司品牌，由木村清社長於 2001 年創立，第一家分店開在東京的築地市場附近。店家以 「平價卻新鮮的現場握壽司」 為核心概念，主打從築地（現今為豐洲市場）直送的海鮮，其中尤以鮪魚料理最出名。品牌因社長多次在築地新年拍賣中以天價標下巨型鮪魚而一戰成名，被媒體譽為 「鮪魚王」，也讓「壽司三昧」成為觀光客來東京必訪的代表性壽司店。

特色在於：

• 提供從赤身到大腹的多種鮪魚部位

• 菜單多元、價位親民

• 分店數量多，部分分店 24 小時營業

• 氛圍輕鬆親切，最適合想嘗鮮、觀光遊客以及深夜食客

睇完片?即睇以下必食攻略！

💡基本資訊

創立：2001年

創辦人：木村清（「築地のマグロ王」）

總部分布：東京為主，並延伸至大阪、名古屋、福岡等地

🚇 點去？（最平路線）

• 最方便到達方式是搭乘東京Metro地鐵日比谷線至築地站，從1號出口步行約3-5分鐘。

• 或搭乘都營大江戶線至築地市場站，從A1出口出站步行1分鐘即達。

• 東銀座站（都營淺草線及東京地鐵銀座線）步行也約3分鐘到。

店鋪數量：超過60間

營業模式：以單點握壽司與拼盤為主，不設傳統迴轉壽司軌道

營業時間：部分分店 24 小時全年無休（例如新宿、築地本店）

消費層級：平價壽司（單品約100–500日圓，套餐約2,000–5,000日圓）

• 不用拘謹的壽司店，氣氛活潑

• 吧台座位可欣賞板前師傅捏壽司的手藝

• 適合家庭、情侶、三五好友與觀光客

網址： 按此

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價格及細節或因時段變動，請以以上平台為準！

✅10個必食食物

1. 大トロ (Ōtoro) — 鮪魚大腹

特點：取自黑鮪魚的最肥部位，油脂分佈細緻如雪花。

風味：入口即化，帶有濃郁的魚香和奶油般的滑順感。

食法建議：可單吃體驗油脂香甜，也可輕蘸少許醬油提味。

2. 中トロ (Chūtoro) — 鮪魚中腹

特點：介於赤身與大腹之間，油花與瘦肉比例均衡。

風味：口感厚實，既有鮮味又不會太膩。

推薦理由：壽司三昧以高品質鮪魚聞名，中トロ堪稱「CP值最高」選項。

3. 赤身 (Akami) — 鮪魚赤身

特點：此部位肉質緊實、油脂少。

風味：鮮味明亮，帶點海洋的清甜。

搭配：刷上少許特製甜醬油（煮切り醬）最能襯出層次。

4. うに (Uni) — 海膽軍艦

特點：選用北海道或根室地區新鮮海膽。

風味：甘香濃郁、帶微鹹的海洋氣息。

口感：柔滑綿密，有如奶油般在舌上融化。

貼士：建議立即食用，溫度太高會影響風味。

5. いくら (Ikura) — 三文魚卵軍艦

特點：顆粒飽滿，晶瑩剔透。

風味：鹹中帶甜，咬破瞬間海味爆發。

建議搭配：與熱茶或清酒一起享用可平衡口腔油脂。

6. ほたて (Hotate) — 扇貝壽司

特點：選用北海道新鮮扇貝。

風味：甜度高，肉質柔嫩有彈性。

吃法：輕炙（あぶり）版特別推薦，焦糖化的香氣令人難忘。

7. サーモン (Salmon) — 鮭魚壽司

特點：肥美鮮橘色魚身，油脂豐富。

延伸吃法：炙燒三文魚加上一點檸檬汁或洋蔥末可中和油感。

人氣指數：外國遊客最愛之一。

8. 穴子 (Anago) — 星鰻壽司

特點：與鰻魚（うなぎ）不同，星鰻肉質更嫩。

醬汁特色：壽司三昧自家熬製的甘醬汁收尾，香潤濃郁。

口感：輕柔細膩，入口即散。

9. えび (Ebi) — 天然甜蝦壽司

特點：多用北海甜蝦，肉質細緻帶甜。

風味：鮮甜不膩，配上冷醋飯特別相得益彰。

溫馨提示：部分分店提供「生甜蝦」與「熟蝦」，建議都試試。

10. 玉子焼き (Tamago-yaki) — 玉子燒壽司

特點：壽司廚師考功底的關鍵一品。

風味：甜中帶鹹，蛋香濃郁。

特別之處：壽司三昧的玉子燒常為現場手煎，保持鬆軟。

📍建議分店

築地本店：人氣最高，最具代表性，但排隊多

淺草店：逛完雷門與晴空塔可順路用餐

新宿東口店：交通最方便，24 小時營業

澀谷店：夜生活後覓食良選

上野店：靠近博物館、動物園，適合家庭

✅ 實用Tips

非預約制，熱門時間段（如早餐和晚餐）可能需要排隊，建議避開高峰或提前到達。

排隊時間一般30分鐘至1小時不等，平日人流較少。

周邊築地場外市場可搭配一同遊覽與品嚐美食。

支持電子支付，包括信用卡和交通IC卡。

🕒 半日行程示例

8:30 由附近地鐵站出發，前往築地市場及壽司三昧本店排隊。

9:00 享用最新鮮的壽司早餐套餐。

10:30 逛築地場外市場，品嚐其他海鮮小吃或購買紀念品。

12:00 前往周邊景點如築地本願寺或濱離宮恩賜庭園景點遊覽。

🏝️附近景點及餐廳

🌋景點

築地本願寺 - 步行5分鐘，獨特的印度風格佛教寺院 - 查看地圖

濱離宮恩賜庭園 - 步行19分鐘，江戶時代的潮入式庭園 - 查看地圖

銀座三越 - 步行10-15分鐘，高級購物區和美食街 - 查看地圖

歌舞伎座 - 步行10分鐘，日本傳統歌舞伎劇場 - 查看地圖

築地魚河岸 - 步行3分鐘，新鮮海鮮市場 - 查看地圖

築地場外市場 - 步行2-3分鐘，新鮮海鮮市場 - 查看地圖

🍔餐廳

築地 壽司大本館: 壽司 - 查看地圖

鮨 桂太: 壽司 - 查看地圖

WAGYU SUKIYAKI 極〜GOKU〜 東銀座築地 HigashiGinza Tsukiji: 壽喜燒餐廳 - 查看地圖

狐狸屋牛丼: 食堂與定食餐廳 - 查看地圖

Ramen Oyster And Shell: 牡蠣拉麵店 - 查看地圖

黑銀鮪屋: 速食海鮮餐廳 - 查看地圖