日本：東京必食- 壽司三昧
- GuideU Travel
- 9月23日
- 讀畢需時 5 分鐘
已更新：7小时前
⭐️4.2/5 （超過10,000位網評）
「壽司三昧（Sushi Zanmai / すしざんまい）」是日本連鎖壽司品牌，由木村清社長於 2001 年創立，第一家分店開在東京的築地市場附近。店家以 「平價卻新鮮的現場握壽司」 為核心概念，主打從築地（現今為豐洲市場）直送的海鮮，其中尤以鮪魚料理最出名。品牌因社長多次在築地新年拍賣中以天價標下巨型鮪魚而一戰成名，被媒體譽為 「鮪魚王」，也讓「壽司三昧」成為觀光客來東京必訪的代表性壽司店。
特色在於：
提供從赤身到大腹的多種鮪魚部位
菜單多元、價位親民
分店數量多，部分分店 24 小時營業
氛圍輕鬆親切，最適合想嘗鮮、觀光遊客以及深夜食客
睇完片?即睇以下必食攻略！
💡基本資訊
創立：2001年
創辦人：木村清（「築地のマグロ王」）
總部分布：東京為主，並延伸至大阪、名古屋、福岡等地
店鋪數量：超過60間
營業模式：以單點握壽司與拼盤為主，不設傳統迴轉壽司軌道
營業時間：部分分店 24 小時全年無休（例如新宿、築地本店）
消費層級：平價壽司（單品約100–500日圓，套餐約2,000–5,000日圓）
不用拘謹的壽司店，氣氛活潑
吧台座位可欣賞板前師傅捏壽司的手藝
適合家庭、情侶、三五好友與觀光客
網址： 按此
🍽️預購餐券/預訂
經KKDAY 預訂:
海鮮蓋飯壽司三昧 |僅座位預定 HK$20 - 立即預訂
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官網： 立即預訂
價格及細節或因時段變動，請以以上平台為準！
✍️推薦理由
品牌故事鮮明 ——「鮪魚王」文化話題性強
鮪魚料理專精 ——可同場比較赤身、中腹、大腹
24 小時深夜美食 ——遊客吃宵夜的好去處
分店分布廣 ——築地、淺草、新宿、澀谷等地皆有
價位合理 ——比高級壽司親民，品質又優於一般迴轉壽司
遊客友善 ——中日英菜單，圖片清楚
食材新鮮 ——延續築地市場直送概念
出餐快速 ——不需長時間等待
氛圍輕鬆 ——適合輕鬆享受而非正襟危坐
話題性景點 ——成為東京遊客「必打卡餐廳」
✅10個必食食物
1. 大トロ (Ōtoro) — 鮪魚大腹
特點：取自黑鮪魚的最肥部位，油脂分佈細緻如雪花。
風味：入口即化，帶有濃郁的魚香和奶油般的滑順感。
食法建議：可單吃體驗油脂香甜，也可輕蘸少許醬油提味。
2. 中トロ (Chūtoro) — 鮪魚中腹
特點：介於赤身與大腹之間，油花與瘦肉比例均衡。
風味：口感厚實，既有鮮味又不會太膩。
推薦理由：壽司三昧以高品質鮪魚聞名，中トロ堪稱「CP值最高」選項。
3. 赤身 (Akami) — 鮪魚赤身
特點：此部位肉質緊實、油脂少。
風味：鮮味明亮，帶點海洋的清甜。
搭配：刷上少許特製甜醬油（煮切り醬）最能襯出層次。
4. うに (Uni) — 海膽軍艦
特點：選用北海道或根室地區新鮮海膽。
風味：甘香濃郁、帶微鹹的海洋氣息。
口感：柔滑綿密，有如奶油般在舌上融化。
貼士：建議立即食用，溫度太高會影響風味。
5. いくら (Ikura) — 三文魚卵軍艦
特點：顆粒飽滿，晶瑩剔透。
風味：鹹中帶甜，咬破瞬間海味爆發。
建議搭配：與熱茶或清酒一起享用可平衡口腔油脂。
6. ほたて (Hotate) — 扇貝壽司
特點：選用北海道新鮮扇貝。
風味：甜度高，肉質柔嫩有彈性。
吃法：輕炙（あぶり）版特別推薦，焦糖化的香氣令人難忘。
7. サーモン (Salmon) — 鮭魚壽司
特點：肥美鮮橘色魚身，油脂豐富。
延伸吃法：炙燒三文魚加上一點檸檬汁或洋蔥末可中和油感。
人氣指數：外國遊客最愛之一。
8. 穴子 (Anago) — 星鰻壽司
特點：與鰻魚（うなぎ）不同，星鰻肉質更嫩。
醬汁特色：壽司三昧自家熬製的甘醬汁收尾，香潤濃郁。
口感：輕柔細膩，入口即散。
9. えび (Ebi) — 天然甜蝦壽司
特點：多用北海甜蝦，肉質細緻帶甜。
風味：鮮甜不膩，配上冷醋飯特別相得益彰。
溫馨提示：部分分店提供「生甜蝦」與「熟蝦」，建議都試試。
10. 玉子焼き (Tamago-yaki) — 玉子燒壽司
特點：壽司廚師考功底的關鍵一品。
風味：甜中帶鹹，蛋香濃郁。
特別之處：壽司三昧的玉子燒常為現場手煎，保持鬆軟。
📄遊客主要評價
好評👍
價格合理，鮪魚品質很好
24 小時營業太方便
氣氛不拘謹，適合觀光
菜單有圖片，點餐簡單
壽司很好吃，服務也很棒，強烈推薦！
餐館的蝦壽司，蝦的口感很Q勁，炸小蝦很特別喔，雖然蠻鬆散的，但是香味很夠，味噌湯的口味也蠻特別的跟別人不太一樣。
早上八點左右過來不用排隊都有位子，外國人的話店員會給平板，平板有各國的語言，在平板上面點餐即可。
食材新鮮到爆，氛圍友善又有趣。所有員工都熱情地歡迎我們
海鮮很新鮮，海膽很甜，每個人都很熱情。提供英文菜單。
差評👎
觀光客太多，需排隊等候
分店水準不太一致
壽司飯不如高級壽司精緻
服務很差，配料比其他店的少，而且沒那麼好吃
遊客服務極為糟糕。工作人員歧視遊客。工作人員對待本地人和外地人差異很大。
那是過去著名的商店，但現在服務很差，態度很差，即使在清晨，壽司也不新鮮，也不好吃，價格過高。
📍建議分店
築地本店：人氣最高，最具代表性，但排隊多
淺草店：逛完雷門與晴空塔可順路用餐
新宿東口店：交通最方便，24 小時營業
澀谷店：夜生活後覓食良選
上野店：靠近博物館、動物園，適合家庭
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🌋景點
🍔餐廳
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