日本：東京必食-壽司大

⭐️4.5/5 （超過10,000位網評）

「壽司大」是東京築地市場最有名的高人氣壽司店之一，原本位於 築地市場場內市場，隨市場搬遷後已遷至 豐洲市場。它以 最新鮮的漁獲、職人手藝、合理價格 聞名，被許多旅遊書與美食節目譽為「東京必吃壽司之一」。雖然內場座位僅十多席，卻因口碑極佳，每天清晨總吸引大批遊客排隊，等候時間可能長達 2–5 小時。

睇完片?即睇以下必食攻略！

💡基本資訊

位置：東京都江東區豐洲市場 （從築地原址搬遷）

🚇 點去？（最平路線）

• 搭乘都營大江戶線至築地市場站，從A1出口出站後步行約3分鐘即到。

• 另一選擇是東京Metro日比谷線至築地站，1號或2號出口出站步行約3分鐘。

• 亦可搭都營淺草線至東銀座站，從A2或A8出口步行約5分鐘抵達。

營業時間：清晨約 5:30 至正午左右（食材售完即止，休息日依市場規定）

休店日：週日、國定假日，以及市場休市日

座位：吧檯座位約 12 席（非常有限）

價位：

• 握壽司套餐（おまかせコース） 約 4,000–5,000 日圓（10 貫握壽司＋玉子＋味噌湯＋自選壽司1貫）

• 單點選擇也有限，可靈活加點

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價格及細節或因時段變動，請以以上平台為準！

✅10個必食食物

1. 大拖羅（大トロ / Ōtoro）

王者級必吃。

選自青森或北海道本鮪（Maguro），油花豐富、入口即化。

味道特徵：脂香馥郁卻不膩，常被評為「像吃和牛」。

2. 中拖羅（中トロ / Chūtoro）

油脂與赤身比例完美，是壽司平衡的代表。

通常放在午餐 omakase 的中段位置，職人會說：「這口最能代表鮪魚的靈魂。」

3. 赤身（アカミ / Akami）

精挑的鮪魚赤身，經過特製醬油漬（漬け）處理。

帶有微酸鮮味，是壽司的「開場」選手。

4. 海膽（ウニ / Uni）🟠

使用北海道・根室或利尻海膽。

口感細膩甘甜，完全無腥味。

搭配溫醋飯能柔和展現海香。

5. 鮭魚卵（イクラ / Ikura）

自家醃製，粒粒飽滿。

食感：入口瞬間爆漿鹹甜湧出，緊接一口海苔香。

6. 比目魚鰭邊（えんがわ / Engawa）

少見魚種部位，靠近魚鰭的細滑筋肉。

經炙燒後釋放脂香，搭配檸檬鹽最能顯其滑嫩。

7. 星鰻（穴子 / Anago）

現場炊煮後再塗上秘製甜醬。

鬆軟入口即化，是壽司大的經典收尾之一。

8. 玉子燒（玉 / Tamago）🍳

「職人實力象徵」的一貫。

味道像海鮮高湯版的回轉燒蛋糕。

外表像甜品，卻是以蝦泥與魚漿蒸烤而成。

9. 青花魚（サバ / Saba）

醃漬處理得極精準，油脂香與酸度完美融合。

通常是一套 omakase 中的轉折點，清爽又醒味。

10. 「職人驚喜壽司」❗（Your Choice or Omakase Extra）

吃到最後，師傅會問：「想再來一貫 favorite？」

你可選擇回點剛剛最愛的一貫，如大拖羅或海膽。

溫馨儀式感，也是 Sushi Dai 標誌之一。

✅ 實用Tips

早起排隊：5:00 前往，才較有把握在上午吃到

攜帶現金：部分時候不收信用卡

準備耐心：長時間排隊是一種「體驗」的一部分，排隊通常需等待30分鐘至1小時，非假日早上人較少。

季節性食材：不同季節能吃到不同當令魚鮮

替代方案：若等不及，可考慮豐洲市場其他壽司店（例如 壽司大和 / Sushi Daiwa），品質也高

店內不接受預約，僅接受現場排隊。

🕒 半日行程示例

5:00 搭地鐵或大江戶線至築地市場站，步行至壽司大排隊。

9:00 享用經典壽司套餐，感受築地市場海鮮新鮮。

10:00 逛築地場外市場，嘗試玉子燒、海鮮小吃。

11:00 前往附近銀座區或東京塔繼續遊覽。

🏝️附近景點及餐廳

🌋景點

豐洲市場 - 店鋪所在地，可參觀水產批發市場、觀看鮪魚拍賣 - 查看地圖

TeamLab Planets TOKYO - 步行10分鐘，沉浸式數位藝術美術館 - 查看地圖

豐洲千客萬來 - 市場內商業設施，溫泉、購物、美食 - 查看地圖

CREVIA BASE Tokyo - 博物館 - 查看地圖

Small worlds - 室內主題樂園，有會動的微縮模型景點，包括太空站、機場和新世紀福音戰士場景等 - 查看地圖

Tokyo Joypolis - 室內遊樂園，有雲霄飛車、電子遊樂場和虛擬實境體驗 - 查看地圖

台場海濱公園 - 查看地圖

🍔餐廳 

鮨政 本店 - 壽司店 - 查看地圖

Takahashi at Toyosu Market - 日本餐廳，各式各樣定食、海鮮丼等 - 查看地圖

大和壽司 - 壽司店 - 查看地圖

Ichiba Sushi - 壽司店 - 查看地圖

鳥藤 親子丼・鳥丼 - 雞肉餐廳 - 查看地圖

Odayasu - 日式炸豬扒餐廳 - 查看地圖