日本：東京必食-壽司大

⭐️4.5/5 （超過10,000位網評）

「壽司大」是東京築地市場最有名的高人氣壽司店之一，原本位於 築地市場場內市場，隨市場搬遷後已遷至 豐洲市場。它以 最新鮮的漁獲、職人手藝、合理價格 聞名，被許多旅遊書與美食節目譽為「東京必吃壽司之一」。雖然內場座位僅十多席，卻因口碑極佳，每天清晨總吸引大批遊客排隊，等候時間可能長達 2–5 小時。

睇完片?即睇以下必食攻略！

💡基本資訊

位置：東京都江東區豐洲市場 （從築地原址搬遷）

交通：東京臨海新交通臨海線「市場前站」步行約5分鐘

營業時間：清晨約 5:30 至正午左右（食材售完即止，休息日依市場規定）

休店日：週日、國定假日，以及市場休市日

座位：吧檯座位約 12 席（非常有限）

價位：

• 握壽司套餐（おまかせコース） 約 4,000–5,000 日圓（10 貫握壽司＋玉子＋味噌湯＋自選壽司1貫）

• 單點選擇也有限，可靈活加點

網址： 按此

✍️推薦理由

• 市場直送最新鮮海鮮 ——直接採購於豐洲市場

• 職人手藝 ——壽司師傅現場製作，與客人互動氣氛佳

• 價格合理 ——以築地/豐洲水準來說屬高 CP 值

• 必吃清晨美食 ——非常受觀光客喜愛，體驗「凌晨排隊吃壽司」文化

• 份量剛好 ——套餐設計能一次品嚐多種類魚鮮

• 自由選最後一貫 ——客人可以挑一款自己最想吃的壽司收尾

• 歷史口碑 ——從築地時期就紅遍全球旅遊網站

• 小而美氛圍 ——只有十多席，體驗精緻職人壽司

• 交流感強 ——師傅會推薦當季魚貝，增加樂趣

• 網上高評價 ——Tripadvisor、Google Map 長期維持高分

✅10個必食食物

1. 大拖羅（大トロ / Ōtoro）

王者級必吃。

選自青森或北海道本鮪（Maguro），油花豐富、入口即化。

味道特徵：脂香馥郁卻不膩，常被評為「像吃和牛」。

2. 中拖羅（中トロ / Chūtoro）

油脂與赤身比例完美，是壽司平衡的代表。

通常放在午餐 omakase 的中段位置，職人會說：「這口最能代表鮪魚的靈魂。」

3. 赤身（アカミ / Akami）

精挑的鮪魚赤身，經過特製醬油漬（漬け）處理。

帶有微酸鮮味，是壽司的「開場」選手。

4. 海膽（ウニ / Uni）🟠

使用北海道・根室或利尻海膽。

口感細膩甘甜，完全無腥味。

搭配溫醋飯能柔和展現海香。

5. 鮭魚卵（イクラ / Ikura）

自家醃製，粒粒飽滿。

食感：入口瞬間爆漿鹹甜湧出，緊接一口海苔香。

6. 比目魚鰭邊（えんがわ / Engawa）

少見魚種部位，靠近魚鰭的細滑筋肉。

經炙燒後釋放脂香，搭配檸檬鹽最能顯其滑嫩。

7. 星鰻（穴子 / Anago）

現場炊煮後再塗上秘製甜醬。

鬆軟入口即化，是壽司大的經典收尾之一。

8. 玉子燒（玉 / Tamago）🍳

「職人實力象徵」的一貫。

味道像海鮮高湯版的回轉燒蛋糕。

外表像甜品，卻是以蝦泥與魚漿蒸烤而成。

9. 青花魚（サバ / Saba）

醃漬處理得極精準，油脂香與酸度完美融合。

通常是一套 omakase 中的轉折點，清爽又醒味。

10. 「職人驚喜壽司」❗（Your Choice or Omakase Extra）

吃到最後，師傅會問：「想再來一貫 favorite？」

你可選擇回點剛剛最愛的一貫，如大拖羅或海膽。

溫馨儀式感，也是 Sushi Dai 標誌之一。

📄遊客主要評價

好評👍

• 新鮮度無敵，入口即化

• 套餐價格超值，物美價廉

• 師傅親切，氣氛活躍

• 最後一貫自由選真的貼心

• 所有東西都非常新鮮，體驗也很棒。

• 我可以向你保證，壽司大仍然擁有那種神奇的組合：最新鮮的魚、最合理的價格，以及最輕鬆的用餐環境。

• 你可能需要排隊，不過移動速度還蠻快的。

• 壽司大根本上冇得唔去，唔怪之得凌晨五點開始要排隊，食咗十幾件壽司，得一件我係落咗豉油咋，所有店員都好Nice

• 價格合理，壽司絕對是頂級的

  
  

差評👎

• 排隊時間太長，可能四、五個小時

• 座位太少，等候很辛苦

• 只能現金支付，對外國人不便

• 太觀光客化，日本本地人較少去

• 壽司的品質不太值得這麼早叫醒。東京還有很多地方能提供同等甚至更好的品質，而且不用這麼麻煩。另外值得注意的是，飲料價格偏高。

• 不值這麼誇張。服務還不錯。不過說實話，我覺得跟東京的大多數壽司店比起來，這家壽司就一般了。我不建議為了早起而失眠。

• 接待員態度很差

• 要好早好早去排隊，最好4am到達，不然你不可能吃得到

• 有些東西收費但店家不會告訴你

• 價錢算貴而且提供的量很少

⚠️小貼士

• 早起排隊：5:00 前往，才較有把握在上午吃到

• 攜帶現金：部分時候不收信用卡

• 準備耐心：長時間排隊是一種「體驗」的一部分

• 季節性食材：不同季節能吃到不同當令魚鮮

• 替代方案：若等不及，可考慮豐洲市場其他壽司店（例如 壽司大和 / Sushi Daiwa），品質也高

🏝️附近景點及餐廳

🌋景點

• 豐洲市場 - 店鋪所在地，可參觀水產批發市場、觀看鮪魚拍賣 - 查看地圖

• TeamLab Planets TOKYO - 步行10分鐘，沉浸式數位藝術美術館 - 查看地圖

• 豐洲千客萬來 - 市場內商業設施，溫泉、購物、美食 - 查看地圖

• CREVIA BASE Tokyo - 博物館 - 查看地圖

• Small worlds - 室內主題樂園，有會動的微縮模型景點，包括太空站、機場和新世紀福音戰士場景等 - 查看地圖

• Tokyo Joypolis - 室內遊樂園，有雲霄飛車、電子遊樂場和虛擬實境體驗 - 查看地圖

• 台場海濱公園 - 查看地圖

🍔餐廳 

• 鮨政 本店 - 壽司店 - 查看地圖

• Takahashi at Toyosu Market - 日本餐廳，各式各樣定食、海鮮丼等 - 查看地圖

• 大和壽司 - 壽司店 - 查看地圖

• Ichiba Sushi - 壽司店 - 查看地圖

• 鳥藤 親子丼・鳥丼 - 雞肉餐廳 - 查看地圖

• Odayasu - 日式炸豬扒餐廳 - 查看地圖

🍽️預購餐券/預訂

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