香港：王林記魚蛋粉
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王林記潮州魚蛋粉麵是香港始於1950年的老字號潮州粉麵店，至今已有超過75年歷史，以每日新鮮手打魚蛋聞名。 雖然在香港有多間分店，但最知名且最受本地人推崇的是位於筲箕灣東大街的分店，這裡被譽為「魚蛋粉戰區」，短短一條街上聚集了至少7間魚蛋粉專門店，其中以「安利」和「王林記」最為人熟知。
王林記的特色在於堅持傳統潮州做法，魚蛋以新鮮魚肉手打而成，口感爽彈、魚香濃郁；湯底以大地魚乾和豬骨熬製，味道鮮甜而不過鹹；牛腩滷製入味、入口嫩滑；雲吞皮薄餡足，是地道的潮州風味。 店內環境乾淨整潔，牆上佈滿有趣漫畫，營造出懷舊又輕鬆的用餐氛圍。 在2026年，這家老店更引進了環保外賣包裝，並推出限量素食魚蛋選項，迎合健康飲食潮流，讓經典滋味更添現代魅力。
ℹ️ 基本資訊
主要分店地址：
電話：
筲箕灣店：+852 2886 0068
柴灣店：+852 2886 8444
營業時間：
筲箕灣店每日：06:15-20:15
柴灣店每日：11:00-22:00
人均消費： 約港幣$60-80
付款方式： 現金為主，新增八達通及AlipayHK，方便遊客
交通方式（筲箕灣店）：
港鐵港島線「筲箕灣站」A3出口，步行約5分鐘
出站後沿東大街直行，留意「東寶大廈」即可找到
✅ 十個必吃項目
1. 手打魚蛋粉/麵
王林記的招牌必點，魚蛋每日新鮮手打，直徑約5公分，口感爽彈有嚼勁，魚香濃郁而不腥。 0 魚蛋以潮州傳統手法製作，加入適量蔥花增添香氣，是店內最受歡迎的選擇，一咬下去滿嘴鮮汁，讓人回味無窮。
2. 淨香蔥魚蛋
單點魚蛋的經典吃法，魚蛋上撒滿新鮮蔥花，搭配特製辣椒油，更能品嚐魚蛋的原味與彈性。 11 適合喜歡純粹魚蛋風味的食客，這簡單一盤卻是潮州匠心的極致展現。
3. 切腩粉/麵
牛腩切片薄而均勻，滷製時間恰到好處，入口嫩滑不柴，肉質軟爛入味，湯汁滲透每一絲肉纖維。 與魚蛋組合的「魚蛋牛腩粉」是本地人最愛的搭配，每一口都像在品嚐香港街頭的溫暖故事。
4. 炸雲吞
外皮酥脆、內餡鮮美的炸雲吞，是王林記的隱藏美食。 雲吞皮薄餡足，炸至金黃酥脆，蘸上店家特製甜辣醬，口感層次豐富，非常適合作為小食搭配粉麵，讓你的餐桌瞬間升級。
5. 魚片頭粉
新鮮魚片頭切成薄片，汆燙後保持爽蛋口感，魚肉鮮甜，與爽滑河粉和鮮湯完美結合。 魚片頭彈牙口感，這清新一碗如海風般輕盈。
6. 大地魚湯底
湯底以大地魚乾（鰛魚乾）和豬骨長時間熬製，湯色清澈金黃，味道鮮甜醇厚，是潮州魚蛋粉的靈魂所在。 5 喝一口湯就能感受到老字號的功底，2026年更優化熬製工藝，讓鮮味更濃郁持久。
7. 特製辣椒油
店家自製的辣椒油香而不辣，帶有芝麻香氣，是提升魚蛋粉風味的關鍵。 建議適量添加，能讓整碗粉的風味更加立體，像一抹辣意點亮了整個味蕾。
8. 油菜（菜心）
份量大方的清炒油菜，蔬菜新鮮爽脆，能平衡粉麵的油膩感。 王林記的蔬菜品質穩定，是許多食客指定加點的配菜，綠意盎然中藏著健康秘訣。
9. 炸魚皮
酥脆可口的炸魚皮，浸泡在湯中後吸飽湯汁，外軟內脆，口感獨特。
10. 凍檸茶/凍奶茶
吃完熱騰騰的魚蛋粉後，來一杯港式凍檸茶或凍奶茶，酸甜清爽或濃郁香滑，完美解膩。 附近茶餐廳或便利店即可購買，是地道的港式吃法。
💡實用貼士
避開尖峰時段： 早上7:00-9:00（早餐時段）和中午12:00-14:00（午餐時段）人潮最多，建議錯峰前往。
現金準備： 雖然部分分店可能接受電子支付，但老字號小店仍以現金為主，建議準備$100港幣左右零錢。
座位有限： 店內座位不多，高峰時段可能需要等候或選擇外賣，建議2-3人同行較易找到座位。
口味調整： 湯底偏清淡（相較於其他魚蛋粉店），適合不喜歡過鹹口味的食客；如喜愛重口味，可要求多加醬油或辣椒油。
點餐技巧： 可要求「走青」（不要蔥）、「飛邊」（不要魚蛋邊角）等，但建議首次品嚐時按原味享用，感受正宗風味。
外賣選擇： 若不想久候，可選擇外賣，但建議盡快食用，避免米粉浸泡過久變爛。2026年新增環保包裝，提升外賣體驗。
比較品嚐： 筲箕灣東大街有多間魚蛋粉名店（如安利），有時間可比較品嚐，體驗不同店家的風格差異。
拍照禮儀： 店內空間狹小，拍照時請勿妨礙其他顧客用餐，避免使用閃光燈。
季節選擇： 魚蛋粉適合全年享用，但冬季熱湯更能暖身；夏季可選擇「凍河」（冷河粉）搭配魚蛋，是本地人的消暑吃法。
語言溝通： 店員多以粵語溝通，可簡單說「魚蛋粉，唔該」（魚蛋粉，謝謝）點餐；菜單有中英文對照，不諳粵語亦可順利點餐。
📆 半日及全日行程建議
📊 半日遊行程建議（約3-4小時）
時間 | 行程安排 | 交通方式 | 預算（港幣） |
11:00-12:00 | 筲箕灣避風塘 + 海濱長廊 • 漫步維港東岸，欣賞漁船風光 • 拍攝筲箕灣碼頭日景 | 港鐵筲箕灣站A2出口，步行10分鐘 | 免費 |
12:00-13:30 | 王林記午餐 • 必點：蔥花魚蛋粉（乾/湯）+ 炸雲吞 • 體驗50年老字號手打魚蛋工藝 | 步行5分鐘至東大街10號 | $60-80/人 （魚蛋粉 $58 + 炸雲吞 $22） |
13:30-15:00 | 筲箕灣東大街掃街 • 探索港島著名美食街（30+食肆） • 可選：無骨炸雞、法式生蠔、人手包餃子等小食 | 步行（東大街全長約300米） | 小食 $30-50/人 |
總預算/人 | — | — | $90-150 （不含購物） |
💡 半日遊特色：輕鬆悠閒，以王林記為核心串聯筲箕灣海濱風光+東大街掃街，全程步行無需額外交通費，適合美食愛好者深度體驗港島東區地道風味。
📊 全日遊行程建議（約8小時）
時間 | 行程安排 | 交通方式 | 預算（港幣） |
10:00-11:30 | 太古坊 + 太古城中心 • 漫步港島東區商業核心（8幢甲級寫字樓群） • 參觀太古中央廣場流水造景園林 | 港鐵太古站B出口，步行15分鐘至筲箕灣 | 免費（購物另計） |
11:30-13:00 | 鰂魚涌公園 • 沿維港東岸9.79公頃海濱公園漫步 • 選擇：緩跑徑、單車徑、兒童遊樂場 | 步行10分鐘（太古坊→公園） | 免費 |
13:00-14:30 | 王林記午餐 • 必點：蔥花魚蛋撈粗 + 淨香蔥魚蛋（加料） • 體驗老闆娘王太親切服務 | 步行15分鐘至筲箕灣東大街 | $70-90/人 |
14:30-16:00 | 筲箕灣街市 + 東大街深度探索 • 感受本地街市生活氣息 • 品嚐街頭小食：雞蛋仔、咖喱魚蛋、砵仔糕 | 步行 | 小食 $40-60/人 |
16:00-17:30 | 西灣河海濱公園 + 蘇豪東 • 欣賞維港西灣河段日落景致 • 漫步蘇豪東特色餐廳區（面向海景） | 港鐵筲箕灣→西灣河站（1站，$4.3） | 免費 |
18:00-19:30 | 晚餐：蘇豪東海景餐廳 • 選擇：港式茶餐廳/西餐廳（面向維港） • 推薦：海鮮炒飯、燒味雙拼 | 步行至蘇豪東餐廳 | $100-150/人 |
19:30-20:30 | 西灣河海濱夜景 • 欣賞維港夜景與對岸九龍燈火 • 拍攝筲箕灣避風塘漁船夜色 | 步行 | 免費 |
總預算/人 | — | — | $280-400 （不含購物，含1程港鐵） |
💡 全日遊特色：串聯港島東區精華——太古商業區→鰂魚涌海濱→王林記老字號→筲箕灣地道食街→西灣河海景，行程豐富且交通便捷，深度體驗港島東區生活風貌與美食文化。
💰 預算總結對比（1位成人）
項目 | 半日遊 | 全日遊 |
王林記餐費 | $60-80 | $70-90 |
其他餐飲/小食 | $30-50 | $140-210 |
交通 | 免費（全程步行） | $4.3（港鐵1程） |
景點門票 | 免費 | 免費 |
總預算/人 | $90-150 | $280-400 |
*備註：行程內的餐廳可參考或選擇以下附近餐廳並作出更改。
🏜️ 附近景點及美食
美食推薦：
安利魚蛋粉（東大街）： 王林記的「鄰居」兼競爭對手，同樣以手打魚蛋聞名，湯底較濃郁，各有擁躉。 20 建議有時間可兩間都試，找出自己最愛。📍地圖
粥棧小廚： 位於香港筲箕灣東大街，是一家以粥品及港式小菜聞名的小廚，主打新鮮食材、家庭式菜餚及得獎招牌菜如美極蝦和鴻圖吊燒雞。📍地圖
峰G館 Fung G Restaurant： 一家街坊茶餐廳／冰室，以親民價位、份量十足的港式餐點和親切服務聞名。餐廳最受歡迎的菜式包括香煎肉餅蛋飯、咖喱吉列豬扒蛋包飯，以及多款菠蘿包創意小食。📍地圖
Double K Kitchen： 一間西式扒房餐廳，以多款扒類、焗豬扒飯、德國豬手及甜品聞名，環境寬敞舒適，價位約 $101–200，招牌菜焗豬扒飯大份量、德國豬手配意粉外皮脆，肉味濃、秘製脆皮全雞配黑醋沙律菜，套餐含餐湯、餐包及飲品📍地圖
漁家Fishmart： 筲箕灣廟東街的一間日式居酒屋，以新鮮空運海鮮、串燒及刺身聞名，刺身系列如厚切三文魚、肥美赤蝦，性價比高。
串燒：雞胸軟骨、牛舌芯、雞翼等，燒得香口惹味。📍地圖
港島東區其他推薦：
西灣河： 比筲箕灣更安靜的住宅區，有蘇豪東（Soho East）餐飲區，聚集多間特色餐廳與酒吧。
太古坊： 商業與文化結合的綜合區，有ArtisTree藝術空間與多間高質素餐廳。
柴灣： 可參觀青年廣場與柴灣公園，感受港島東區的多元面貌。
伴手禮推薦：
香港老字號餅家： 如奇華餅家、榮華餅家的老婆餅、雞仔餅等傳統糕點
海味乾貨： 筲箕灣街市可購買優質乾貝、蝦米、瑤柱等海味（需注意海關規定）
港式調味料： 李錦記蠔油、淘大醬油等香港知名醬料品牌
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